Con l’arrivo di Yuichi Abellare Ito, per diversi anni in servizio al Mandarin Oriental di Tokyo, Crosta Pizzeria ha dato una svolta importante alla propria proposta delle pizze. Siamo a Makati una grande città, densamente popolata, facente parte della Metro Manila, capitale delle Filippine, all’interno del Salcedo Village, famoso principalmente per il mercato del sabato di Salcedo nel parco St. Jaime C. Velasquez, ma adesso anche per questa pizzeria. Partiamo dall’impasto per le diverse tipologia di pizza, che risulta essere frutto di lunghe lievitazioni. Mentre la mano di Yuichi Abellare Ito, si vede nei topping, frutto di buoni pensieri e scelte intelligenti. I prodotti, di grande qualità sono un mix tra Italia, Filippine e Giappone. Ottima anche la proposta vegana e le pizze rettangolari, su tutte quella la Roni Sicilian con salame. Tra le pizze tonde, la quattro formaggi con, mozzarella, taleggio, fontina e gorgonzola è davvero sorprendente.